autocontrollo

Casa-famiglia ed obbligo piano di autocontrollo

Casa-famiglia ed obbligo piano di autocontrollo

TAR Lombardia: sentenza n. 1688/2016 Il sistema HACCP rappresenta l’insieme di tutte le misure che il “responsabile dell’industria alimentare” deve adottare per garantire la sicurezza igienica e l’integrità dei prodotti alimentari. È di fondamentale importanza in questo ambito rilevare all’interno dell’azienda i rischi igienico-sanitari: il modello HACCP si limita esclusivamente…